Au si loin que remonte son origine (en 1558), la Cuchaule est, avec la moutarde de Bénichon, intimement liée au traditionnel menu de Bénichon (Région de la Gruyère).
Durant des siècles, où le pain noir était le quotidien de la populatin, la Cuchaule, de part sa forme ronde, son vernissage à l'oeuf et son onctueuse composition (farine blanche, beurre, safran), se démarquait en tant que plat réservé pour de grandes occasions (fêtes, célébrations).
Ce n'est qu'à partir de la moitié du 20e siècle, que sa consomation s'est peu à peu élargie à l'emsemble des jours de l'année, pour le petit déjeuner, pour des bases d'apéritifs, etc.
Depuis tout ce temps, elle à su conserver son authentique recette d'origine et se faire une place de choix dans les produits du terroir fribourgeois.
Si vous êtes de passage dans le canton de Fribourg ?
Je ne peu que vous conseiller d'en déguster une tranche avec du beurre et de la confiture, ou plus tradionnellement avec un pot de moutarde de Bénichon !
