Etape 1
Cueillez environ 200gr d'orties (environ 20 à 30 pieds), en ne prenant que celles dont la taille n'excède pas plus de 20 à 30 cm de hauteur.
Les orties ne doivent pas être en fleur !
Etape 2
En utilsant des gants détachez toutes les feuilles se trouvant jusqu'à 15 cm du sommet des tiges.
Important : lavez soigneusement chaque feuille à l'eau froide et égoutez-les.
Etape 3
Prenez un casserolle d'une contenance de 1,5 litres et faites y chauffer 1 l'huile d'olive.
Emincez votre oignons en fines tranches et à feu doux, faites les revenir durant 5 minutes, en les remuant régulièrement.
Etape 4
Coupez vos feuilles en lamelles et ajoutez-les à votre mélange, ainsi que l'oeuf et remuez le tout.
Conseil : Ajoutez vos cubes de pommes de terre, afin de lier votre mélange.
Attention : elles ne se conservent pas au réfrigérateur !
Etape 5
Ajoutez 1,5 litres d'eau, salez votre composition et portez-là à ébullition, puis à petit feu, laissez-les mijoter durant envrion 20 minutes.
Hors feu, passez votre mélange au mixer jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
Etape 6
Goûtez et ajuster votre soupe, en y ajoutant du sel et du poivre.
Selon les goûts , incorporez-lui de la crème fraîche pour la rendre encore plus onctueuses.
Si besoin , réchauffez-la encore un peu avant de la servir !
Ingrédients
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 Oignon
- 200 gr d'orties fraîches
- 4 Pommes de terre, coupées en cubes
- 1 oeuf
- 15 cl de crème fraîche
- 20 à 30 croutons de pain (Selon les goûts)