Etape 1
Prenez une gousse d'ail et retirez-lui sa peau.
Ccoupez-la gousse en deux, écrasez-les et frottez-les contre les parois de votre caquelon.
Etape 2
Versez le vin blanc dans votre caquelon et portez-le à ébullition.
A feu doux, ajoutez, poignée par poignée, votre mélange de fromage et remuez-le continuellement à l'aide d'une spatule.
Etape 3
IMPORTANT : la consistance de votre contenu doit avoir un aspect crémeux !
Si nécessaire, réajustez la consistance de votre mélange avec un peu de vin blanc. ***
Etape 4
Selon les goûts de chacun...
vous pouvez y ajouter un doigt de Kirsch, ainsi qu'un peu de poivre.
(Conseil : préférez les mélanges de poivre)
Etape 5
Votre fondue est prête à être servie...
lorsque tout le fromage à été mis et que votre mélange est totalement crémeux !
Avant les premiers signes d'ébullition, placer votre caquellon sur votre réchaud à fondue (brûleur à pâte et à feu doux).
Etape 6
A table...
chaque personne, munie d'une fourchette à fondue, pique un morceau de pain (petit cube) et le plonge, à son tour, dans la fondue.
Il est important de bien remuer le mélange, à chaque fois, pour éviter que la fondue ne brûle au fond.
Ingrédients
- 1 Gousse d’ail
- 3½ dl de vin blanc
- 400 gr de Gruyère AOP, râpé
- 400 gr de Vacherin Fribourgeois AOP, râpé
- 3 Cuillères à café rases de Maïzena ***
- 1 doigt de Kirsch (selon les goûts)
- un peu de poivre (selon les goûts)
- 600 à 800 gr de pain mi-blanc, coupé en cubes de 2 à 3 cm